Kwidzyn Tetra Pack

Brokuł należy do rodziny kapustowatych i cechami morfologicznymi jest podobny do kalafiora. Róża kwiatowa początkowo zawarta, stopniowo staje się luźniejsza i przybiera barwę zieloną lub fioletowo-zieloną. Brokuł jest ceniony ze względu na walory smakowe, dietetyczne i odżywcze.

Warzywo znane w Europie od dobrych 3 tysięcy lat pod względem zawartości witaminy C przewyższa owocy cytrusowe: 100 g części jadalnej zawiera ok. 80 mg witaminy C, a wartość kaloryczna wynosi 37 kcal / 100 g. Do spożycia nadaje się róża kwiatowa wraz z mięsistym pędem, którą przyrządza się jak szparagi.

Najważniejsze składniki pokarmowe (w 100 g brokułu):
Kalorie: 37 Kcal. Dżule: 155 KJ. Węglowodany: 5,5 g.

Witaminy (w 100 g brokułu):
A1: 1305 j.m. B1: 0,1 mg. B2: 0,21 mg. C: 79,6 mg.

Minerały (w 100 g brokułu):
Wapń: 66 mg. Fosfor: 53 mg. Żelazo: 3,6 mg. Magnez: 15 mg.